En försmak av julen

När vi nu kommit in i Oktober börjar – som vanligt – mina julkänslor så sakta komma smygande i hörnen. Just nu ligger jag över den underbart söta julkalendern ”Jul i Svingen” som kommer från Norge.

Mina flickor älskar den. Och de har bestämt att vi minsann ska göra en egen julkalender, precis som lilla Klara har. Och det ska vara runda tuggumikulor i varje lucka. Så sött.

I kväll får jag syjunteväninorna på besök och jag tänkte även låta dem få en lite försmak av julen. Vi ska nämligen planera vår julmatslagardag som vi nu haft några gånger. Jag minns när vi gjorde knäckebrödet och leverpastejen och sen har vi gjort korv också. Fast det receptet blev väl sådär. Jag tycker fortfarande det är görskoj att göra korv men vi får nog ta och leta reda på ett nytt recept den här gången.

I alla fall så gjorde jag en mjuk pepparkaka i går, som ska vara ”lite nyttigare”

Mjuk pepparkaka m. banan
75 g margarin eller 0,75 dl rapsolja
3 ägg
2 dl rörsocker
1,5 dl lättyoghurt
3 väl mogna bananer
1,5 tsk nejlika
1,5 tsk ingefära
2 tsk kanel
2 tsk bakpulver
4 dl vetemjöl

Gör så här:
Vispa ägg och socker poröst, häll fettet, yogurten och kryddorna och blanda väl. Lägg i bananerna och vispa så att de mosas ordentligt. Tillsätt till sist bakpulvret och vetemjölet.

Grädda längst ner i 175 g varm ugn i 45 minuter.