Lax i mangochili

I vår mataffär har det lanserats nya fiskprodukter. En av dem är lax där du kan välja mellan mango chili, lime/korriander och så finns det en färsk okryddad variant.

Och jag måste säga att det här mina vänner, är nog bland det godaste jag ätit på mycket länge. Visst rockar det isländska lammet fortfarande fett – som vi för övrigt åt i lördags – men den här laxen som du grillar i min favoritgrill weber. Ja måltiden är definitivt ett lyckat koncept.

Dessutom gjorde jag lite nya tillbehör och med denna wokinspirerande grönsaksblandning och triccolore pastan så blev upplevelsen total. Att jag dessutom hade sparat mitt favoritvitvin så var njutningen maxad. Flaskan hade jag köpt till påsk förra året men eftersom jag precis just då fick reda på att jag var gravid så blev alltså flaskan sparad.

Lax i mango/chili med wokade grönsaker och triccolore pasta

Resultat

…det har varit extremt tomt på inlägg här under den senaste tiden och det är väl läge med en liten uppdatering.

Träningen går riktigt bra och det är en härlig känsla när orken finns. I dag springer jag obehindrat 45 minuter på skidmaskinen. Jag går i genomsnitt 4 gånger per vecka. Det är en lyx att kunna tillbringa hela förmiddagen på gym och badhus. Lilla Disa sover i vagnen medans jag tränar och sen går hon och jag och badar.

Jag ligger nu på en vikt på strax över 71 kg och jag har som mål att komma under 70 sträcket innan vi åker till Sverige den 12 juni.

Ja, i Sverige stannar vi hela fem veckor den här gången och ni kan tro att jag ser fram emot det. 🙂

Creme Vichyssoise – en lättare variant

Jag är Maria – Jag är ett kakmonster. Ja, så hade det nog hörts om det fanns AS möten. Ja ni vet AA står ju för Anonyma Alkolister och AS måste då bli Anonyma Sockerister. 🙂

Det här med sockerbegäret har liksom smugit sig på. Och riktigt lömskt dessutom. Ja, det var faktiskt i lördags som jag verkligen insåg att jag har dragit på mig ett beroende. Det vankades kak- och tårtkalas och jag riktigt dregglade över härligheten. Gick som en katt runt het gröt så att säga…

Tänk förr gillade jag inte ens kakor.

Men jag har läst att sockerberoende är lika svårt beroende framkallande som droger. Nu har jag förstås aldrig provat droger men om det här stämmer så borde socker klassificeras som en drog.

I alla fall så tog jag beslutet att nu får det vara nog. Och det särskilt med tanke på att trots min intensiva träning så har vågen inte gjort några som helst framsteg. Nä, jag står på samma ställe som när jag började.

Vikt 73 kg. Midja 94, rumpa 100.

Så idag, idag är början på starten. Och dagen har gått riktigt bra. Jag körde ett rejält pass, åt sallad till lunch, frukt som mellanmål och till kvällsmat en lättare soppa – en klassisk Vichyssoise.

2 portioner:
5 potatisar
1 bit purjolök
5 dl buljong
Cocos mjölk

salt, peppar

 

Skivad kassler med stuvade morötter

En riktig svensk klassiker som bara är sååå gott. Här kan vi köpa sådär lagom tunt skivad kassler – eller hamborgarhryggur som det kallas på isländska – och med morötter kokta ”aldente” som du sedan stuvar och äter med kokt potatis.

Ja, det är husmankost i högsta klass.

För övrigt så kan jag tala om att Sverigeresan nu är bokad så här hemma börjar vi nu räkna ner. Vi åker den 12 juni och stannar ända till den 18 juli. Pappa B får klara sig utan sina fröknar i fem veckor.

Och vem ska laga maten? Tur att det finns IKEA 🙂

Kassler med stuvade morötter