Pizzadeg

Bäsa degen – helt klart!

  • 580 g proteinrikt vetemjöl
  • 1 påse jäst
  • 10 g salt
  • nypa socker
  • 400 g vatten
  • 20 g olja

Blanda vetemjöl, jäst, salt, socker. Värm vatten och olja till 42 grader. Låt jäsa i ca en timme.

Pizzerna blir bäst att de få stå och jäsa några minuter innan de sätts in i ugnen som ska vara riktigt varm, helst 250 grader.

Nyårsdagspizza de luxe

Det blev en bit oxfilé över men inte tillräckligt stor för att göra eb biff stroganoff. Vad är då inte lyxigare än en pizza med kött, svamp och Västerbottensost?

Pizzadeg: jäst, 3dl vatten, 2 msk olivolja och vetemjöl tills det blir en slät deg.

Lägg lite pizzasås i botten och riv osten över såsen. Lägg det förstekta köttet, svampen och löken över pizzan och avsluta med att riva mer ost över.

Grädda i 200 graders ugn i ca 20 minuter.

Hemmagjord pizza

Ibland är pizza något som jag verkligen kan bli sugen på. Särskilt om det har varit flera dagar med ”finmat”. Att beställa pizza är förstås smidigt och enkelt men hemmagjort är faktiskt så mycket godare. Har du dessutom en rad rester som du vill bli av med så kan pizzan bli riktigt spännande.

Här kommer min variant på hemmagjorda pizza då vi hade en del kyckling kvar sen vi gjorde dancing chicken kvällen innan.

Pizzadeg:
3 dl vatten (43 grader)
2 msk olja
1 pkt torrjäst

Pizzasås
2 msk tomatpuré
2 msk ketchup
oregano
1 vitlöksklyfta pressad
lökpulver
salt och peppar

pålägg till pizzan
kyckling
lök
champinjoner
bbq sås