Recept
Saturday 29. March 2008
Islänsk Hummer med ruccolasallad och hel dinkelVitlökssås:
30 g persilja
3 vitlökar
2 dl vatten
1 kycklingbuljongtärning
1.5 dl olivolja
Ruccolasallad: Ruccola
Cocktailtomater
Rödlök
Mungobönor
Hårt stekt bacon
Hyvlad parmesan
Hel Dinkel
Islänsk Hummer - havskräftor Gör så här: Lös upp kycklingbuljongen i vattnet. Lägg ner alla ingredienser i en mixer - eller använd mixerstav - och häll över buljong och olivolja. Mixa till en slät sås. Nu gjorde jag så att jag sparade ca 1 dl av denna sås som jag använde till dressing till salladen.
Lägg hummern/havskräftor i en skål och häll över vitlökssåsen. Låt stå kallt 1 h. Koka under tiden dinkeln och mungobönorna. Blanda ruccola, tomat, skivad rödlök och stek sedan bacon i tärningar riktigt hårt. Häll baconet på köksrullepapper så att fettet torkas bort. Blanda i dressingen och hyvla parmesan över. Lägg baconet på toppen.
Gratinera hummern i ugn, ca 10 minuter beroende på hur stor den är.
