Anna Maria Det skulle bli en Moussaka. På lammfärs. Men så läste jag om Shepherd´s pie och blev konfunderad. Jag blev sugen på dem båda två och tänkte: Undra hur det blir om jag mixar recepten?
Jättegott, om du frågar mig.
Så här kommer nu min variant som är en slags fusion och mutation av de båda klassiska recepten.
Lammfärs 500 g Lök hackad Vitlöksklyftor, 2 st smått saxad Färsk basilika Timjan Rosmarin Salvia Oxbuljongtärning 1 st Nymald peppar Tomatpuré, 1,5 msk Krossad tomat på burk, 1 st Beachamelsås Smör 25 g Mjöl 2 msk Mjölk 4 msk Lagrad ost riven Potatismos: Potatisar, 5 st skalade kokta Smör, 20 g Mjölk, 0,5 dl Zucchini, skalad, skuren i smala bitar Gör så här: Fräs färsen och jag brukar sila bort all vätska/fett när den fräst klart. Fräsk lök och vitlök tills det är mjukt men ej brunt i en separat stekpanna. Lägg ner det i färsen. Häll i krossad tomat, tomatpuré, 1 brk vatten (från krossade tomaterna) och buljongtärningen. Lägg i smått saxad basilika och krydda med timjan, rosmarin och salvia. Låt allt småkoka i ca 15 minuter. Gör sedan klassisk vitsås och avsluta den med att hälla i den lagrade osten Skala och skiva zucchinini och stek dem helst i en grillpanna så att de blir räfflade och fina. Gör potatismosen. Börja med att lägga zucchinin i botten på en ugnsfast form. Lägg sedan färsen över zucchinin. Därefter häller du över vitsåsen och spritsar till slut potatismosen runt kanterna.
