Ibland blir jag ruskigt sugen på risotto. Det är verkligen enkelt att göra men den måste göras med en viss omsorg. Här kommer min variant: Börja med att smälta 25 gram av smör i en stekpanna. Tillsätt virgin olivolja och en fint hackad lök. Löken ska enbart svettas. Du kan sätta dit lite selleri men …
juli 2020
Ginos Italienska kyckling
Den här kycklingrätten måste testas! Stycka en hel kyckling och rulla den i vetemjöl. Stek den på medeltemperatur så att den blir krispy och gyllenbrun. Krossa två vitlökar och fräs dem i olivolja. Tillsätt 6 ansjovis i olja, oliver och lagerblad. Krydda med lite chiliflakes och färsk rosmarin. Se till att ansjovisen mosas in i …
Gino´s Minestrone
I dessa reseförbudstider finns det väl inget härligare än att resa i fantasin? Och resa i fantasin har vi gjort ganska mycket på sistona. Vi reser bakåt i tiden – insuper dåtidens upplevelser och föreställer oss hur det möjligtvis skulle vara att leva på just den tiden. Vår egna árbaejarsafn ger oss en resa cirka …
Smörgåstårta med tonfisk
Tonfisk har för mig alltid kategoriserats som kattmat. Det kan ha att göra med att vi gav alltid stallkatten en burk tonfisk och det satte sig väl sina spår. Efter att ha smakat det antal gånger nu hos vänner får jag nog krypa till korset och erkänna att tonfisksallad eller tonfiskröra är riktigt gott. Särskilt …
Hemmagjord kebab
Häromdagen gjorde jag hemmagjord kebab och det blev så populärt bland familjen så när jag frågade i går vad fröknarna ville ha till kvällsmat så var de snabba att föreslå det här. Förutom då kryddorna och köttet som finns att hämta i tidigare recept utökade jag rätten med två såser. Det blev ett fräscht inslag …