Det här är barndom för mig. Vinter, Norrland och jul är det som poppar upp när jag ser dem.
september 2020
Five minutes of fame igen
Det är ju alltid så roligt när det du gör uppmärksammas. Vi jobbade på en artikel i går och jodå, den gick rakt in i media 🙂 https://mbl.is/matur/frettir/2020/09/25/saenska_humarveislan_er_send_heim_i_stofu/
Kräftor kräfva dessa drycker
Hur var det nu med kräftan? Och vad fick svenska folket att gå beserk för denna röda kräfta? Kan du inte äta kräftor utan att dricka nubbe? Att jag älskar historia och framförallt mathistoria har nog ingen undgått. Just sådana här historier får mig verkligen att gå igång och jag dyker bokstavligen ner i historiens …
Västerbottenpaj med lax och rödlök
Det här receptet är specialskrivet för Svenska Föreningen på Island av Läkaren i Köket. Läkaren, ja det är Ragnar det, och jag träffade han för första gången för några år sedan hemma hos Håkan Juholt, som då var svenska ambassdören i Reykjavik. Nu kände jag till Läkaren i köket sedan ganska länge tillbaka då han …
Mom’s egna moussaka
En helt vanlig onsdag då fjälltopparna nu är vita, marken var frostigt vit i morse men solen gav mig inspiration till Grekland. Det här är ett hopplock av det som fanns i kylskåpet inklusive nyinköpt nötfärs. Ingredienser: 500 gram nötfärs 3 morötter skuret i slantar 1 finhackad gul lök 2 vitlöksklyftor skivade champinjoner Passata (passerad …
Five minutes of fame
Om det är något som Origo är bra på så är det att finna nya vägar och lösningar. Och de flesta gånger så hamnar dessa event / idéer på ”page 6” som heter Smartland på Isländska 🙂 Här kan du så se och läsa artikeln
Årsfest på zoom
Covid öppnar för nya möjligheter. Ingenting är omöjligt så länge som viljan finns. Mitt jobb planerade årsfest men när det blev förbud för sådana stora sammankomster så flyttades festen till internet. Och vilken fantastisk fest det blev!
Sparrisbröd ( isl. aspasbrauð )
Det började nog redan i tidig vinter när covid slog på stort och vi hade konserter i vardagrummet. Det talades om aspasbröd, eller varm smörgåstårta med sparris. I dag gjorde jag en portionsvariant och serverade den som förrätt. I botten hade jag franskbröd som jag skurit av kanterna på. Stuvning: Grunden är en vanlig stuvning, …
Fläskstek – Flæskestek
I dag startade jakten på den perfekta fläsksteken – eller flæskestek, som danskarna säger. Island har till stor del hämtat sin matkultur från Danmark och till jul är det här en av rätterna som är stående maträtt på julborden. Det är en konst att göra den perfekta fläsksteken för precis som den kan vara sådär …
Krämig oxfilé med linguini
Den här rätten brukar jag ofta göra dagen efter det serverades oxfilé. Har du helstekt oxfilé så vill du helst använda mittbiten och då blir främre och bakre delen perfekt till denna rätt. Ingredienser Oxfilé gul lök champinjoner 1 pepparost 5 dl grädde koriander, paprikapulver, lökpulver 1 msk buljongpulver Börja med att skära pepparosten i …