Anna Maria Här vankas det semlor. Fluffiga mjuka bullar med mandelmassa och grädde.
Och hur fungerar det med en hälsosammare livsstil?
Det är just det som är det fina. Du ska kunna njuta av allt men inte varje dag och inte i kopiösa mängder. Därför gör jag minisemlor. Och jag äter EN inte flera stycken.
Släta bullar:
Fördeg
200 gram rumsvarm mjölk (2 dl)
260 gram vetemjöl special (4 1/3 dl)
25 gram jäst
Tillsätt sen:
180 gram vetemjöl special (3 dl)
55 gram ägg (ca 1 ägg)
3 gram salt (0,5 tsk)
4 tsk nymald kardemumma
100 gram rumstempererat smör
90 gram socker (1 dl)
Gör så här:
1. Blanda ut jästen med mjölken och rör ihop med mjölet. Blanda i bakmaskin tills i ett par minuter tills det går ihop till en deg. Låt vila i ca 15 minuter.
2. Tillsätt sedan övriga ingredienser till degen och blanda med degkrok i maskin i 10-15 minuter tills du har en riktigt blank och smidig deg som går att ta i utan att bli kladdig.
3. Låt degen vila i 30 minuter, antingen i bunken eller på bakbordet.
4. Dela degen i 15-20 delar, ca 45-50 gram styck, rulla till runda bollar och lägg på en plåt. Låt jäsa till dubbel storlek, ca 2 timmar. Lägg gärna en fuktig handduk över så att ytan på bullarna inte torkar ut.
5. Sätt ugnen på 210 grader varmluft (220 grader vanlig ugn). När ugnen är varm, sätt in plåten och sänk temperaturen till 180 grader (200 grader). Baka i ca 8 minuter tills bullarna fått fin färg. Om du vill kan du direkt när du tagit ut dem pensla dem med ägg uppvispat med en nypa salt och en skvätt vatten.
6. Låt bullarna svalna.
Montera semlorna med hemmagjord mandelmassa och lite vispad grädde
En semla är 233 kcal
