Anna Maria Borta bra men hemma bäst. Ja det är verkligen ett uttryck som passar varje gång. Nu var det skönt att vara hemma igen. Det blev en riktigt fin söndag med mycket pyssel hemma. Nu kunde jag höstpynta klart och det blev så fint med de nya dukarna och de små detaljerna som jag köpte i Sverige.
Nu hade jag tänk servera pannbiff till kvällens meny och det hittade jag i frysen. Då lade jag istället energi på en förrättsoppa som jag sett på tv för många år sedan.
Butternutsoppa
- Butternut pumpa 1 st
- 3 stora morötter
- 1 gul lök
- 1 vitlök
- 1 tomat
Skär butternuten i mitten och kärna ur den. Skala morötterna och löken. Skär av botten/roten av vitlöken. Använd den djupa ugnsplåten och lägg ut ett smörpapper. Lägg dit alla grönsakerna och ringla över lite olivolja, salt och peppar. In i 225 graders ugn i ca 40 minuter. Gröp sedan ut pumpan ner i en kastrul och lägg i de andra bakade grösakerna. Poppa ut vitlöken ur sina skal. Häll över 1 liter kokande vatten och ta i 2 tsk grönsaksbuljongspulver. Mixa. Krydda sedan med paprikapulver, lökpulver och smaksätt med mera salt och peppar. Tillsätt 2,5 dl grädde. Det går också att använda kokosmjölk men mina flickor gillar inte det.
Servera gärna med ett gott surdegsbröd
