Anna Maria När jag i våras blev tvungen att strypa större delen av alla fotografier var det som om jag samtidigt fick någon slags blocker för att skriva här. Det är trisst tycker jag. Den här bloggen har alltid varit en del av mig – ett ställe där jag får dela med mig – av mig. Min passion för matlagning och för livet helt enkelt. Ett tag – eller rättare sagt under en ganska lång tid – så har facebook och instagram ersatt det behovet men handen på hjärtat. Facebook är inte längre det som det en gång var. Instagram, javisst, men jag tycker ändå att det är dags att ta tag i mobilskrollandet magiska begär. Jag försöker allt oftare lägga ifrån mig mobilen och inte låta den styra mitt liv. Jag tror att jag absolut inte är ensam i de tankarna.
Mitt senaste nya recept är den ofantligt populära vodkapastan. Vi åt den i Sverige redan förra året men jag har aldrig gett mig in på att ha just vodka i maten. Nu hade jag ingen svensk vodka utan det fick gå lika bra med den polska varianten. Vi dricker inte särskilt mycket vodka i den här familjen och det här var en flaska som jag fått i present. Det gick säkert precis lika bra för precis som i Sverige så var det här riktigt gott.
🍝 Vodkapasta – 4 personer
- 400 g spaghetti
- 1 stor gul lök eller 3 schalottenlökar, finhackade
- 4 vitlöksklyftor, finhackade
- 4 msk tomatpuré
- 5–6 msk vodka
- 3 dl vispgrädde
- 60–80 g parmesan, finriven
- 2 msk smör
- 2–3 msk olivolja
- ½–1 tsk chiliflakes, efter smak
- salt och svartpeppar
- 1½–2 dl pastavatten
Så gör du
- Koka 400 g spaghetti i rejält saltat vatten. Spara ordentligt med pastavatten.
- Fräs löken i olivolja på medelvärme i 4–5 minuter, tills den är mjuk. Tillsätt vitlök och chili och fräs ytterligare 30 sekunder.
- Tillsätt tomatpurén och stek den i 2–3 minuter. Den ska bli mörkare och lite karamelliserad.
- Häll i vodkan och låt koka någon minut.
- Sänk värmen och tillsätt 3 dl grädde. Låt sjuda försiktigt i 3–4 minuter.
- Lägg i spaghettin och börja med cirka 1 dl pastavatten. Vänd runt ordentligt. Tillsätt mer pastavatten lite i taget tills såsen är blank och krämig och verkligen klänger runt spaghettin.
- Ta pannan från värmen och rör ner smör och parmesan. Smaka av med salt, svartpeppar och eventuellt mer chili.
Till detta serverade jag ugnsbakade körsbärstomater: kör dem på 200 °C i 20–25 minuter och lägg dem ovanpå vid servering. Och så rev jag av en held del burrata ovanpå hela kalaset. 😄
