50 gram jäst 0.5 liter mellanmjölk, laktosfri 3.5 dl havregryn 0.5 dl linfrön 0.5 dl sesamfrön 0.5 dl solrosfrön 2 tsk salt 2 tsk flytande honung/sirap 1 dl grahamsmjöl 6 dl dinkelmjöl, siktat 0.5 dl rapsolja Gör så här: 1. Blanda jästen i fingervarm mjölk i en stor bunke. 2. Häll i havregryn, linfrön, sesamfrön och solrosfrön och rör om. 3. Låt stå under bakduk på …
Bakning
Fru Christinas Lussekatter
Efter alla mina 16 år här på Island har jag betat igenom flertalet av svenska ambassadörer eftersom de sitter enbart fyra år i taget på sin position. Den främsta kontakten har jag med dem i och med det årliga adventsfikat som de bjuder till hemma hos sig första söndagen i advent. Den här gången har …
Vörtlimpa
Om det är något som jag älskar med julen så är det vörtlimpa. Kryddigt väldoftande bröd som är ljuvligt med smör och ost på. Fast det är svårt att baka vörtbröd. Det är ofta som mina bröd blir degklumpar och inte alls särskilt trevliga att äta. Den här gången lyckades jag faktiskt perfekt så nu …
Vörtbröd
Hoppet att baka vörtbröd hade inprincip avskrivits men så helt plötsligt erbjöds bakning vid ett hembesök i Selfoss. Härlig julbakslukt spred sig i huset och ett mörkt mustikt bröd med mycket smak av jul blev resultatet. Här finns inte pomerans att få tag på annars är det inga problem att samla ihop vörten. Nu hade …
Saffransbullar med hjortronsylt
För några veckor sedan gjorde jag saffransmuffins med hjortronsylt som blev oerhört lyckade. Nu gjorde jag en ny variant av den klassiska lussebullen men gjorde en färskostkräm med hjortronsylt. Enastående gott. Grundreceptet för en enkel sats: 4 dl laktosfri mjölkdryck 50 g jäst för söta degar 2 st Påsar saffran 1 dl strösocker 200 g …
Saffransmuffins med hjortronsylt
Här kommer en liten försmak av julen. Vi ska på luciaträning i kyrkan i dag och dagen till ära ska det vara fika-knytkalas. Vad passar då inte bättre än saffransmuffins med hjortronsylt? 2 ägg 1 dl socker 0,8 dl rapsolja 1,5 dl yoghurt 2 stora tsk vaniljsocker 2 tsk bakpulver saffran 0,5 gr 1 tsk …
Nyttiga våfflor – finns det?
Ja, enligt ”Laga mat med Ebba” så finns det nyttiga våfflor. Och efter att ha sett programmet med ingredienserna så kan jag faktiskt hålla med henne. 400 g fullkornsdinkel 1 tsk. maldon salt 2 tsk. kardimumma 2-3 ägg 30-40 g kallpressad kokos- rapsolja eller smält smör 3-4 dl mjölk av eget val (hon använde själv …
Brunch
I går hade jag bästa vännen K på brunsch. Och det är alltid trevligt. Förutom jag vaknade på fel sida och hade ett uruselt humör. Ja, så kan det va i bland. Jag fick dock flickornas stora hjälp och vi hann med att göra både det ena och det andra. Det ena var matmuffins – …
Morotskaka
I dag på jobbet hade vi morotskaka. Och jag har glömt hur fantastiskt gott det är. Nu när vi ska iväg på en minisemester till helgen har jag tänkt att göra denna: Morotskaka 3 ägg 3 dl strösocker 3 dl vetemjöl 1 tsk vaniljsocker 3 tsk bakpulver 1 1/2 tsk malen kanel 1 tsk malen …
Lactos- och nötfri GI-semla
För många år sen gjorde jag ett recept på GI semla. Nu när jag har både mjölkallergi och nötallergi i familjen har jag utvecklat det här receptet ytterligare. Den GI-vänliga semlan bakas naturligtvis av dinkelmjöl. För fibrernas skull tillsätter vi en deciliter fullkornsmöl av dinkel. Tack vare ägget i degen blir bullarna höga och luftiga. …