Det här är traditionell klassisk isländsk husmankost när den är som bäst. Kokt lamm som serveras med ris och currysås. Eftersom mannen i huset inte är särskilt förtjust i lamm passar vi på när han inte är hemma 🙂 Kokt lamm: Valfri del av lammet Vatten Salt Kryddpeppar Lagerblad Morötter Gul lök Kokas på låg …
Husmanskost
Wienersnitzel
Om det var något som stod högst på matönskelistan när jag var liten så var det just denna klassiska paradrätt. Särskilt om den var gjord på pappas och farmors vis. Det ska egentligen vara gjort på kalvinnanlår men eftersom det inte tillhör vanligheterna varken i svenska eller isländska matbutiker så finns det en genväg och …
Porterstek
Den här rätten får mig att tänka på pappa och farmor. Det här var en av deras paradrätter. Oftast var den tillagad av nötstek men jag ser att jag gjort den en gång på älg 🙂 I dag ska jag göra i princip samma recept men grunden är fölkött. Jag kan tänka mig att i …
Oxjärpar med kokt potatis och svampsås
Här kommer en riktig svensk klassiker som är så ljuvligt god att du hör änglarna spela 😉 Jag gör alltid dubbel sats för att då finns det fina rester för kommande arbetsvecka men det enkla receptet ser ut så här: 500 gr. nötfärs 0,5 dl ströbröd 1 dl mjölk 2 msk hackad fräst lök salt …
Öländska kroppkakor
Finns det något mer husmankost än kroppkakor? Och den stora frågan: ska det vara Öländska eller ”vanliga”? Själklart beror det ju på vad som du anser som ”vanliga” men för att då göra en beskrivning av skillnaden så är de Öländska gjord av rå potatis medans de andra enbart görs av kokt potatis. Själv föredrar …
Skinka, annanas, tomat i ugn
När energin finns är det roligt att laga rolig mat. Jag har kommit igång ordentligt med maten och äter fina frukostar, luncher och middagar. Frukosten består av havregrynsgröt, tärnad kiwi och äpple. Ovanpå det strör jag lite gojjibär och kanel. Allt äts med lättmjölk. I kväll blev den en åttiotals-klassiker. Under påsken hade vi påskskinka …
80-tals klassiker: Kassler, ananas, tomat och saffransris
Om det är något som jag gjorde mycket ofta när jag tog mina första steg som ”hemmakock” så var det just denna rätt. Kassler, ananas, fräst purjolök, skivad tomat och så lite ost över och gratinera i ugn. Det var på den tiden det fortfarande gick att köpa kassler som enbart var rökt och inte …
GI – köttfärssås med fullkornsspagetti
Egentligen brukar jag alltid använda mig av nötfärs. Men när det säljs fläskfärs för en mycket billig peng, ja då kunde jag inte motstå det. 1 kg färs 1 gul lök champinjoner 2 vitlöksklyftor bönor (jag använder mig av svarta och black eyed pie) 1 brk dolmio original pastasås tomatpuré 1 tsk köttbuljong salt, peppar, …
Skivad kassler med stuvade morötter
En riktig svensk klassiker som bara är sååå gott. Här kan vi köpa sådär lagom tunt skivad kassler – eller hamborgarhryggur som det kallas på isländska – och med morötter kokta ”aldente” som du sedan stuvar och äter med kokt potatis. Ja, det är husmankost i högsta klass. För övrigt så kan jag tala om …
Plommonspäckad fläskkarré
Då var det återigen dags för en Morbergs resa. Å andra sidan är det kanske inte riktigt rättvist att herr Morberg får all kredit för den här rätten serverades det ofta som söndagsmiddag hemma på Gränsgatan under min barndomstid. Söndagsmiddag var alltid heligt hemma på Gränsgatan och det är blandade minnen från den tiden. För …