Efter att ha haft pizza som en rätt stadig rätt var jag ruskigt trött på samma matsedel och ville prova något nytt. Favoritkocken gör mig ju aldrig besviken och just nu kör han ett covid-inspirerad programserie, där du kan laga mat från din lokala corner shop. Här på Island har vi inte samma situation som …
Indiskt
Indiskt ris
5 dl basmatris 1 liter varmt grönsaks- eller kycklingbuljong 1 liten lök 2 msk olja 1 tsk korianderfrö eller malen koriander 4 kardemummakärnor 8 nejlikor 2 msk tumerik 1 kanelstång 2 dl russin 1 dl färsk koriander maldon salt Fräs lök och häll över kryddorna. Häll över buljongen och riset. Låt småkoka ca 10 minuter …
Indiskt lamm
3,5 kg lammlår Marinad 1 5 kardemummakärnor (med skalet på) 10 hela nejlikor 5 cm kanelstång 1 tsk tumerik 2 tsk kumminfrö 1 stor lök 5 vitlöksklyftor 1-2 grön chili 5 cm färsk ingefära skuren i grova bitar Saft från 1 citron Maldonsalt efter smak Marinad 2 2 msk naturell yoghurt 2 msk honung 3 …