– it is not enough to do your best. You must know what to do – then do your best.
– it is not enough to do your best. You must know what to do – then do your best.
Hederlig husmanskost med anor från 1800-talet. Oxrullader, eller oxroulader, har rötter i det central- och östeuropeiska köket där tunna skivor av nötkött fylls, rullas och bräseras Rätten, som är inspirerad av fransk matlagningsteknik (”roulade”), blev populär som en rustik husmanskost i Tyskland och senare Sverige. Den traditionella fyllningen består ofta …
Det här är en variant av den gamla ryska klassikern. Istället för vitt vin – använde jag rött vin. Dessutom använde jag kantareller istället för champinjoner. Och det här var baske mig det godaste jag ätit på mycket länge. Ingredienser: Bryn köttet och pudra med vetemjöl. Lägg i resten av …
Varje gång jag gör den här rätten så blir jag lika förvånad att jag inte har sparat den bland mina recept här på bloggen. Det är en rätt som för med sig så många minnen. Först och främst tänker jag på pappa. Det var en av hans paradrätter och jag …
Först hade jag tänkt att göra det riktigt lätt för mig. Att köpa färdiga köttbullar. Men ju mer jag tänker på det så vad är det för mening att ha köttbullar på ett julbord om de är de gamla vanliga? Nja, minsann får det bli ändring på det. Nu ska …
Jag har nog alltid lyckats bra med min bolognese men den här tog smaklökarna till en extra hög nivå. Vilken matprakt. Ingredienser: Färs på nötkött1 gul lök1 vitlöksklyftaChampinjonerRött vinTomatpuréKrossad tomat1 brk vattenKryddor: Färsk koriander, lagerblad, oregano, Kryddhusets blandning för rotgrönsaker, salt, peppar, nejlika och sumac Jag fräste färsen först. Därefter …
Vintern betyder gryta för mig. Min absoluta favorit är nog ändå Bouef Bourginoune men den här blev defintivt lika bra. Den har en del andra kryddor plus att jag inte hade något rött vin i. Det behövdes faktiskt inte. Ingredienser: Brassera nötköttet med lite salt och pepper. Strö över vetemjölet. …
Receptet har gått i arv och det är inne på tredje generationen. Förhoppningsvis kommer även mina barn att laga denna rätt. Jag skulle kunna säga att det är en prisbelönt måltid då jag för en herrans massa år sedan deltog i en mattävling på Tasteline – och vann!. Jag fick …
Jag har hittat en ny favoritaffär. En delikatessbutik där du kan handla kött över disk och en massa andra godsaker. Det kändes nästan som att jag hade kommit till himlen. Där fick jag lära mig något nytt. Nötköttet Sashi. Jag har aldrig hört namnet förut och blev förstås aningen nyfiken. …
Det minst sagt annorlunda året är nu i princip slut. Tänk jag minns när B fyllde år i januari att vi satt och pratade om Whuho-viruset som poppat upp i Kina och människor dog av det. Men inte skulle det komma till oss – det är ju så långt borta! …
Att den här dagen går till mannaminne – det är helt klart. Jag vaknade rejält utsövd redan vid sju-tiden och när jag klev upp fick jag njuta av naturens skådespel. De varma källornas ångstråkar såg ut som helpelare i soluppgången. Dagen forsatte med ett rejält ögonkonfekt. Vår intilliggande sjö bjöd …