– it is not enough to do your best. You must know what to do – then do your best.
– it is not enough to do your best. You must know what to do – then do your best.
Först hade jag tänkt att göra det riktigt lätt för mig. Att köpa färdiga köttbullar. Men ju mer jag tänker på det så vad är det för mening att ha köttbullar på ett julbord om de är de gamla vanliga? Nja, minsann får det bli ändring på det. Nu ska jag testa köttbullar med ansjovis …
Jag har nog alltid lyckats bra med min bolognese men den här tog smaklökarna till en extra hög nivå. Vilken matprakt. Ingredienser: Färs på nötkött1 gul lök1 vitlöksklyftaChampinjonerRött vinTomatpuréKrossad tomat1 brk vattenKryddor: Färsk koriander, lagerblad, oregano, Kryddhusets blandning för rotgrönsaker, salt, peppar, nejlika och sumac Jag fräste färsen först. Därefter fräste jag champinjornerna så att …
Vintern betyder gryta för mig. Min absoluta favorit är nog ändå Bouef Bourginoune men den här blev defintivt lika bra. Den har en del andra kryddor plus att jag inte hade något rött vin i. Det behövdes faktiskt inte. Ingredienser: Brassera nötköttet med lite salt och pepper. Strö över vetemjölet. Lägg i alla ingredienser och …
Receptet har gått i arv och det är inne på tredje generationen. Förhoppningsvis kommer även mina barn att laga denna rätt. Jag skulle kunna säga att det är en prisbelönt måltid då jag för en herrans massa år sedan deltog i en mattävling på Tasteline – och vann!. Jag fick en jättestor och fin grillpanna …
Jag har hittat en ny favoritaffär. En delikatessbutik där du kan handla kött över disk och en massa andra godsaker. Det kändes nästan som att jag hade kommit till himlen. Där fick jag lära mig något nytt. Nötköttet Sashi. Jag har aldrig hört namnet förut och blev förstås aningen nyfiken. Det är ett kött från …
Det minst sagt annorlunda året är nu i princip slut. Tänk jag minns när B fyllde år i januari att vi satt och pratade om Whuho-viruset som poppat upp i Kina och människor dog av det. Men inte skulle det komma till oss – det är ju så långt borta! Ja, det hann inte gå …
Att den här dagen går till mannaminne – det är helt klart. Jag vaknade rejält utsövd redan vid sju-tiden och när jag klev upp fick jag njuta av naturens skådespel. De varma källornas ångstråkar såg ut som helpelare i soluppgången. Dagen forsatte med ett rejält ögonkonfekt. Vår intilliggande sjö bjöd på spegelblankt. Skogen sprakade av …
Det skulle bli spagetti bolognese i dag men när jag såg det här köttet kunde jag inte låta bli att testa Kryddblandning 2 msk spiskummin 1 msk vitlökspulver 2 msk chilipulver 1 msk paprikapulver 2 tsk torkad oregano 3 tsk torkad timjan 1 kryddmått kanel Gör så här; Det blir ännu bättre om du sätter …
Något som också tillhör mina söndagar så är det söndagsstek i olika former. Den här söndagen blir det av föl och jag gör en ny variant som jag tror kan bli riktigt lyckad. Som alla andra stekar ska du bryna den runtom för att stänga in köttsaften. Till själva steken använder jag enbart salt och …
Våran paradrätt till nyår sedan flera år tillbaka. Förr om åren gjordes alltid helstekt kalkon men det blev alltid så mycket rester. Så hittade jag denna klassiker som hela familjen tycker är gott. Helt klart har jag hämtat inspiration från de olika kändiskockarna och det finns flera fiktigt bra och korta filmer på Youtube. Den …