– it is not enough to do your best. You must know what to do – then do your best.
– it is not enough to do your best. You must know what to do – then do your best.
Första vardagen på nya året. Jag börjar dagen att arbeta hemmifrån. Lite smygstart med andra ord. Jag hade tänkt en grönkålssallad till Kalkonen som serverades på juldagen men av någon anledning glömdes den bort. Vad passar då bättre den vinterdag med en härlig järnberikad soppa? Ingredienser: Fräs löken och grönkålen lite lätt. Häll i vattnet, …
Det är bokstavligen iiiskallt på Island idag. Även om det är fantastiskt vackert med klarblå himmel och nästan vindstilla så är -16 grader kallt i kallaste laget för min del. Särskilt här. Vi får alltid en bitande kyla och -16 känns i princip som -30 hemma i Sverige. Vad passar då bättre än en rykande …
Soppan är ursprungligen från Frankrike och heter med ursprunglig fransk stavning ”Soupe á l’oignon”. Enligt legenden är soppan uppfunnen i en restaurang nära marknaden ”Belly av Paris” och var främst till för de fattiga då löken sågs som energigivande, bakteriedödande och billig. En annan historia är att soppan uppfanns av kung Ludvig XIV av Frankrike …
Det blir isländskt till lunch idag. Alla länder har nog sin egna variant av köttsoppa och de lika Island. Den görs, som sig bör, av nationella skäl, lammkött. Här används oftast märgben med kött på och kallas därför också för soppkött. Här kommer min variant. Ingredienser: Först koket Soppkött av lamm, helst med ben och …
I dessa reseförbudstider finns det väl inget härligare än att resa i fantasin? Och resa i fantasin har vi gjort ganska mycket på sistona. Vi reser bakåt i tiden – insuper dåtidens upplevelser och föreställer oss hur det möjligtvis skulle vara att leva på just den tiden. Vår egna árbaejarsafn ger oss en resa cirka …
Jag har nog gjort den här soppan många gånger och i några varianter. Den serverar jag nästan alltid på Halloween och kallar den för Drakulas soppa. Den är oherhöt enkel att göra och här kommer då årets variant: SötpotatisVitlökMorötterGul lökvattenkycklingbuljongstärning (1 st pr. 5 dl vatten1 bit ingefäravispgräddekryddor: paprikapulver, lökpulver, svartpeppar och eventuellt mera salt …
De senaste åren har vi firat nyårsafton i lugn och ro hemma. Däremot har maten alltid serveras med pompa och prakt. Så även i år. Till förrätt blir det en hummersoppa med jätteräkor. Vissa år gör jag den helt från grunden men vi har en fiskaffär som säljer dn fantastiskt bra soppgrund så det finns …
När jag var liten fick vi ofta löksoppa hemma. Den franska varianten och helst skulle den serveras i klassiska franska Pillovout skålar. Jag fick sådana där skålar inklusive soppskål för några år sedan. Och vad passar inte bättre den dag du kör 2:an i 5:2 än just fransk löksoppa? I en portion fransk löksoppa med …
Nu har vi inte västerbottenost här på Island men det finns ju parmesan som jag tycker är ganska snarlik. Den här soppan blir det inom en snar framtid. 1 rotselleri 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 2 potatisar en klick smör 1 liter grönsaksbuljong 100 g riven Västerbottensost salt, peppar persilja eller blekselleri Ansa och tärna …