Anna Maria Det här är en riktigt fin 80-tals klassiker. Den gör mamma då och då och jag fick det ofta som barn.
Ingredienser
- Skivad kassler
- 1 st stor gul lök
- smör att steka i
- 1 msk dragon
- 1 tsk paprikapulver
- 0,5 dl torrt vin (matlagningsvin el ”annat”)
- 3 dl matlagningsgrädde
- 1,5 msk chilisås
Gör så här:
Hacka löken slarvigt i så små bitar du kan.
Skiva upp kasslern i trevligt tunna skivor. Ta de sista 2-3 skivorna och skär upp i tärningar som matchar din hackade lök.
Stek kasslern i smör så du får fin yta på skivorna, lägg sedan åt sidan på en tallrik.
I samma stekpanna, fräs hacket av skinka och lök i en klick smör så löken mjuknar.
Tillsätt dragon och paprikapulver.
Var sedan snabb med att gå i med vinet i din varma panna. Låt småkoka någon minut.
Tillsätt sedan matlagningsgrädde samt chilisås.
Reducera ner och smaka av med salt och svartpeppar. Vill man ha mer sås kan man späda ut med mer grädde av önskad sort.
Dryga 5 min innan servering lägger du i kassler skivorna och den vätska som bildats på tallriken i pannan så det får gå med såsen.
Servera med ris och eller en stor sallad.
