5 dl basmatris 1 liter varmt grönsaks- eller kycklingbuljong 1 liten lök 2 msk olja 1 tsk korianderfrö eller malen koriander 4 kardemummakärnor 8 nejlikor 2 msk tumerik 1 kanelstång 2 dl russin 1 dl färsk koriander maldon salt Fräs lök och häll över kryddorna. Häll över buljongen och riset. Låt småkoka ca 10 minuter …
Recept
Indiskt lamm
3,5 kg lammlår Marinad 1 5 kardemummakärnor (med skalet på) 10 hela nejlikor 5 cm kanelstång 1 tsk tumerik 2 tsk kumminfrö 1 stor lök 5 vitlöksklyftor 1-2 grön chili 5 cm färsk ingefära skuren i grova bitar Saft från 1 citron Maldonsalt efter smak Marinad 2 2 msk naturell yoghurt 2 msk honung 3 …
Indiskt tema
Snart händer det något även här. Här kommer en liten introduktion om det som ska kommas skall 🙂 [yframe url=’http://www.youtube.com/watch?v=OKwm9VUW5tQ’]
Vörtbröd
Hoppet att baka vörtbröd hade inprincip avskrivits men så helt plötsligt erbjöds bakning vid ett hembesök i Selfoss. Härlig julbakslukt spred sig i huset och ett mörkt mustikt bröd med mycket smak av jul blev resultatet. Här finns inte pomerans att få tag på annars är det inga problem att samla ihop vörten. Nu hade …
Saffransbullar med hjortronsylt
För några veckor sedan gjorde jag saffransmuffins med hjortronsylt som blev oerhört lyckade. Nu gjorde jag en ny variant av den klassiska lussebullen men gjorde en färskostkräm med hjortronsylt. Enastående gott. Grundreceptet för en enkel sats: 4 dl laktosfri mjölkdryck 50 g jäst för söta degar 2 st Påsar saffran 1 dl strösocker 200 g …
Kycklinglasagne
Egentligen en helt vanlig lasagne fast i stället för nötfärs används kycklingfärs. Och då förstås helt fri från fosfat och vatten. Kycklingfärs 500 g 1 st hackad lök 2 vitlöksklyftor 1/2 rotselleri 2 morötter champinjoner 1 brk krossade tomater 1 liten brk tomatpuré 1 st buljongtärning salt, peppar, lökpulver, färsk basilika 3 dl vatten Fräs …
Nyttiga fiskpinnar med potatismos
Fiskpinnar med potatismos 400 g torskfilé 2 msk färskpressad citron ½ tsk salt ½ tsk vitpeppar 1 krm cayennepeppar 1 krm oregano 1 krm lökpulver 1 krm dragon färsk basilika 1 dl dinkelmjöl 1 dl ströbröd 1-2 ägg rapsolja Potatismos: mosade kokta potatisar, lite smör, salt och vitpeppar. Vispa ihop allt i en matberedare eller …
Saffransmuffins med hjortronsylt
Här kommer en liten försmak av julen. Vi ska på luciaträning i kyrkan i dag och dagen till ära ska det vara fika-knytkalas. Vad passar då inte bättre än saffransmuffins med hjortronsylt? 2 ägg 1 dl socker 0,8 dl rapsolja 1,5 dl yoghurt 2 stora tsk vaniljsocker 2 tsk bakpulver saffran 0,5 gr 1 tsk …
Kalkonbröst med bacon
Kalkon är något vi har lite då och då – även om det inte är nyår eller någon annan högtid. Den här helgen hade affären extrapris på färskt kalkonbröst och eftersom mannen kom hem efter två veckors jobb utomlands tänkte jag festa till det lite. Det här blev fantastiskt gott. Marinad: Olja (raps eller oliv) …
Fyllda pannkakor med lammfärs
Det blev en favorit i repris fast i en annorlunda form. Eftersom vi alltid serverar pannkakor till torsdagens ärtsoppa så blir det ibland en massa pannkakor efter. Om jag inte gör något av dem har de en tendens att bli liggande i kylen tills de åker i soppåsen. Något som känns igen? I alla fall så …