Det här receptet är specialskrivet för Svenska Föreningen på Island av Läkaren i Köket. Läkaren, ja det är Ragnar det, och jag träffade han för första gången för några år sedan hemma hos Håkan Juholt, som då var svenska ambassdören i Reykjavik. Nu kände jag till Läkaren i köket sedan ganska länge tillbaka då han …
Mom’s egna moussaka
En helt vanlig onsdag då fjälltopparna nu är vita, marken var frostigt vit i morse men solen gav mig inspiration till Grekland. Det här är ett hopplock av det som fanns i kylskåpet inklusive nyinköpt nötfärs. Ingredienser: 500 gram nötfärs 3 morötter skuret i slantar 1 finhackad gul lök 2 vitlöksklyftor skivade champinjoner Passata (passerad …
Five minutes of fame
Om det är något som Origo är bra på så är det att finna nya vägar och lösningar. Och de flesta gånger så hamnar dessa event / idéer på ”page 6” som heter Smartland på Isländska 🙂 Här kan du så se och läsa artikeln
Årsfest på zoom
Covid öppnar för nya möjligheter. Ingenting är omöjligt så länge som viljan finns. Mitt jobb planerade årsfest men när det blev förbud för sådana stora sammankomster så flyttades festen till internet. Och vilken fantastisk fest det blev!
Fläskstek – Flæskestek
I dag startade jakten på den perfekta fläsksteken – eller flæskestek, som danskarna säger. Island har till stor del hämtat sin matkultur från Danmark och till jul är det här en av rätterna som är stående maträtt på julborden. Det är en konst att göra den perfekta fläsksteken för precis som den kan vara sådär …
Krämig oxfilé med linguini
Den här rätten brukar jag ofta göra dagen efter det serverades oxfilé. Har du helstekt oxfilé så vill du helst använda mittbiten och då blir främre och bakre delen perfekt till denna rätt. Ingredienser Oxfilé gul lök champinjoner 1 pepparost 5 dl grädde koriander, paprikapulver, lökpulver 1 msk buljongpulver Börja med att skära pepparosten i …
Fem minuters sill
Jag har alltid sill. Faktiskt så länge som jag kan minnas. Klassiker som SOS var ofta valet på restaurang när det erbjöds. Det stora probmet var rapningen. Åt du sill så åt du det hela dagen. Tills nu. Klädholmens sill görs på årets sill och förutom att konsistensen är så mycket bättre än allt annat …
Höstens första gryta
Det är ett riktigt ruskväder ute. Jag hade först tänkt åka ut i skogen och plocka blåbär men det både viner och rinner längs med fönstren. En riktig inne / kuradag alltså. Jag ska nog ändå trotsa vädret – om en liten stund och ta en uppfriskande promenad och gå och ta ett bad i …
Isländsk marängtårta
Den här tårtan hittar du alltid på alla bjudningar, vare sig det är dop, konfirmation, begravningar, sy-junteträff, födelsedagskalas – ja finns det något att fira så finns denna tårta med. Den kan dock ha lite olika dekorationer. En del, som min dotter, vill helst ha den så söt som möjligt där grädden blandas med noacrops …
Dancing kyckling allt i ett
Det är ett tag sedan jag investerade i Jamie Olivers kycklingpanna. Ni vet den som har ett rör i mitten som du så förträffligt sätter kycklingen på så att den ser ut precis som namnet på maträtten: Den dansande kycklingen. Nog låter det lite barbariskt att ha en dansande kyckling i ugnen men det här …