Pizzadeg

Bäsa degen – helt klart!

  • 580 g proteinrikt vetemjöl
  • 1 påse jäst
  • 10 g salt
  • nypa socker
  • 400 g vatten
  • 20 g olja

Blanda vetemjöl, jäst, salt, socker. Värm vatten och olja till 42 grader. Låt jäsa i ca en timme.

Pizzerna blir bäst att de få stå och jäsa några minuter innan de sätts in i ugnen som ska vara riktigt varm, helst 250 grader.

10 km – Reykjavik Marathon

Det hade jag faktiskt aldrig trott – att jag skulle börja springa! Med facit i hand så kan jag inte känna något annat än stolthet och snacka om att det är ett självegoboost.

Jag började träna redan tidigt i sommras men med handen på hjärtat så kunde ändå förberedelserna gjort något bättre. Å andra sidan så kan jag luta mig ganska starkt på min cykling som ger sitt i resultatet.

Själva loppet gick faktiskt som en dans. Jag kände mig stark och andningen fungerade fint. Jag tror det är just flåset och andningen som tidigare gjort att jag verkligen inte gillat att springa. Nu har jag fått upp flåset och även om jag mitt i loppet kände av rygg och knän så gick det riktigt bra.

Att springa på ett marathon är en stark upplevelse för längs med gatorna står folk och peppar. En del har tillochmed dragit ut trumsett, saxofoner, fioler och i många hus hade de dragit fram stora högtalare. En fantastisk stämning.

Jag är också riktigt nöjd med tiden som helt klart är personbästa och jag slutade på 509 av 949 (min åldersgrupp) Förra gången jag sprang 10 km sprang jag på 1.20 så det här är nästan 10 minuter snabbare än förut.

Mitt resultat

Marokansk vegetariska tagine

Emellanåt är det gott med ett vegetariskt alternativ. Och det här blev riktigt gott. Fast det är klar, resten av familjen vill gärna ha kött och då var det väl tur att det fanns några grillade fläskkotletter kvar som de kunde äta till.

Blomkål500 g23 kcal / port
Färskpotatis500 g58 kcal / port
Broccoli1 port6 kcal / port
Kokt couscous6 dl330 g59 kcal / port
Sötmandel0,75 dl50 kcal / port
Mynta, hackad50 g0 kcal / port
Koriander färsk0,5 kruka koriander, hackad25 g0 kcal / port
Salt och peppar1 g0 kcal / port
Saffran0,5 pkt0 kcal / port
Spiskummin5 g0 kcal / port
Vatten4 dl0 kcal / port
Grönsaksbuljongtärning1 st4 kcal / port
Kikärter, kokta3 dl51 kcal / port
Katrinplommon120 g48 kcal / port
Morot4 st27 kcal / port
Sötpotatis500 g95 kcal / port
Schalottenlök6 st17 kcal / port
Kanelstång2 st0 kcal / port
Ingefära färskhackad21 g3 kcal / port
Olivolja2 msk44 kcal / port

Instruktioner

  1. Skala lökarna. Skala och skär sötpotatisen i kuber. Skala och skär morötterna i avlånga bitar. Hetta upp oljan, fräs ingefära och kanelstänger i 1 minut. Tillsätt lök och fräs tills den fått lite färg. Tillsätt morötter, broccoli, blomkål, potatis och sötpotatis och fräs en kort stund.
  2. Tillsätt sedan plommon och kikärter. Krydda med spiskummin, saffran, salt och peppar. Häll på vatten, buljongtärning och låt koka 20 minuter. Späd med mer vatten om det behövs. Under tiden rostar du mandeln hel i en torr stekpanna och kokar couscous.
  3. Häll upp couscous i en stor skål eller på ett fat. Gör en grop i mitten och häll grytan i den. Strö över rostade mandlar, koriander och mynta.

Oxjärpar med kokt potatis och svampsås

Här kommer en riktig svensk klassiker som är så ljuvligt god att du hör änglarna spela 😉

Jag gör alltid dubbel sats för att då finns det fina rester för kommande arbetsvecka men det enkla receptet ser ut så här:

  • 500 gr. nötfärs
  • 0,5 dl ströbröd
  • 1 dl mjölk
  • 2 msk hackad fräst lök
  • salt och peppar
  • 1 ägg

Blanda alla ingredienser och forma järparna till sk. avlånga köttbullar och stek dem på låg värme tills de fått färg runt om. Lägg över dem i en traktrörpanna och låt dem efterstekas på låg värme i ca 15 minuter

Servera med kokt potatis och svampsås

  • champinjoner
  • 1/2 gul lök
  • soja
  • 2 dl vatten
  • 2 dl grädde
  • 1 buljongtärning
  • lite salt, peppar och strösocker
  • toppredning på 1 msk vetemjöl

Fräs champinjoner och lök i stekpannan där järparna just stekt (rengjör inte pannan emellan) och när de är frästa lägger du över dem i en vanlig kastrull. Häll över soja, vatten, buljong och 2 dl grädde. Låt koka ihop och red sedan såsen så att den blir tillräckligt tjock

Servera med sallad och gärna lite kokta gröna bönor

The Lazy Daisy cake – sjónvarpskaka

Kärt barn har många namn och denna kaka har faktiskt två olika helt separata historier. För det första tillhör den ”the american dream” och har sina rötter ända från början av 1900-talet och publicerades 1914 i Chicago Sunday Tribune som ett inlägg från en kvinna i Waterloo, Iowa. Uttrycket ”lata tusensköna” kom fram i sekelskiftet och hänvisade till ”fräsch, sorglös känsla av juni”. Den här kakan indikerade hur kakabakning blev lättare och hanterbar med enkla recept och gasugnen – och förstås det Namnet erkände den enkla, sorglösa inställningen.

Nästa generation gav kakan namnet tv-kaka eller Sjónvarpskaka, som vi säger här på Island. Och den fick just namnet tv-kaka eftersom vid den här tiden då åts det kvällsmat relativt tidigt, dvs när mannen kom hem från jobbet. Tv:n som var ett helt nytt revolutionerande intagande av hemmen fick sin hedersplats varje kväll då familjen samlades framför tv:n för att se. Och då passade hemmafrun på att servera tv-kaka och kaffe ur ”tv-kanna” Det här var förstås helt nya ord för den här tiden men lever alltså kvar än i dag.

Kakan är ganska lik en vanlig sockerkaka men har sin karaktär i socker/smör/kokos glasyren.

Än i dag avnjuts denna kaka i många hem – så även i vårat.

Ingredienser:

  • 4 ägg
  • 300 gram socker
  • 2 tsk vaniljdroppar
  • 250 gram vetemjöl
  • 3 tsk bakpulver
  • 50 gram smör
  • 200 ml mjölk

Kokostoppur

  • 100 gram smör
  • 200 gram farinsocker
  • 70 ml mjölk
  • 150 gram kokosflingor

Gör så här

Vispa ägg och socker hårt och luftigt. Smält smöret och blanda i vaniljdroppar och mjölk. Blanda det med äggblandningen och vänd sedan i mjölet och bakpulvret

Klä en långpanna (30*40 cm) med bakpapper och smörj det med lite olja

Häll smeten i pannan och grädda 35 minuter i 150 grader varmluftsugn

Rör under tiden samman smör och farinsocker i en kastrull på låg värme så att sockret och smöret smälter. Häll i mjölken och kokosflingorna. När kakan är klar brer du över kokosmassan och gräddar ytterligare ca 10 minuter.