Frissören – äntligen!

På måndagen fick äntligen alla frissörer öppna igen efter att ha varit tvångsstängda i dryga månaden. Bad Hair day har varit ett faktum en längre tid och jag har gått i hästsvans sen en månad tillbaka.

Nu äntligen fick jag komma till frissan och jag är riktigt nöjd med resultatet 🙂

Hela tjejgänget gick och klippte sig den här dagen och Disa bestämde sig för att göra lite förändringar hon också 🙂

Pelargonierna

Efter vinterns dvala har nu mina pelagonier fått vakna till liv igen. I går bytte jag jord och ansade till dem så nu kan de få börja se ordentligt solljus och börja växa igen. Så här ser de ut just nu så det ska bli intressant att se hur de kommer att se ut i slutet på sommaren.

Pizza Blanko

Våran familj älskar pizza. Jag är väl måttligt intresserad, särskilt om jag ska få samma pizza som min man, som helst vill ha en hel gulash på sin pizza. Nu har jag hittat en variant som passa mig ypperligt i smaken. Pizza Blanko. Och precis som det låter så är den aningen annorlunda en den klassiska pizzan med tomatsås i botten. I vår familj råder det breda smaker vilket har resulterat till att från och med nu så får var och en göra sin pizza.

Äldsta dottern och jag har en ganska liknande smak så precis som jag ville hon ha pizza blanko. I dag hade vi vitlöksmarinerade jätteräkor men parmaskinka kan jag också tänka mig är ett ypperligt alternativ.

Pizzadeg för 5 pizzor:

  • 5 dl vatten (41 grader)
  • 1 påse torrjäst
  • 3 msk olivolja
  • 2 tsk salt
  • 10-12 dl. vetemjöl

Värm vattnet med en temperaturmätare. Det är viktigt att det varken blir för kallt eller för varmt och torrjäst vill ha emellan 40-45 grader jämfört med färsk jäst som inte vill ha mer än 37 grader. Blanda alla ingredienser och gör till en slät fast deg. Låt jäsa i ca 45 minuter

Blankoblandning och topping:

  • 250 g. creme fraiche (10%)
  • 2 rejäla matskedar med philadelfiaost
  • två stora nävar med riven västerbottenost
  • Skivad färsk tomat
  • Färsk basilka

Dela degen i fem delar och kavla ut till valfri tjocklek. Bred på blankomassan och grädda i ugn eller grill på högsta gradtal i ca 10 minuter. Ta ut pizzan och lägg sedan på valfri pålägg. Den här pizzan har ruccolasallad, vitlöksmarinerade jätteräkor och svarta kalamatioliver.

Grillad fläskfilé med curlpotatis

I morgon firar vi första sommardagen. Jodå, här på Island hoppar vi över våren och går direkt från vinter till sommar 🙂

Dagen till ära tänkte jag grilla. Jag har två fläskfiléer som inte blev uppätna förra helgen. Den här kombinationen tror jag faller hela familjen på läppen:

Ingredienser:

  • fläskfilé
  • finhackade soltrokade tomater
  • salami i fina bitar
  • finhackad färsk basilika
  • margarin
  • paprika i bitar
  • tomater i halvor
  • squash i skivor
  • röd lök i klyftor
  • olja från soltorkade tomater
  • konserverade persikor i bitar
  • fetaost

Skär ett snitt i kötter, på längden. Blanda soltorkade tomater, salami och basilika. Fyll köttet med blandningen. Fäst med tandpetare. Grilla köttet runt om och lägg över i en form. Grilla i ca 10 minuter. Lägg sedan i grönsakerna och ringla över den smaksatta oljan. Grilla ytterligare i ca 20-25 minuter. När det är fem minuter kvar lägg över persika och fetaost.

Servera med curly potatis, kall yoghurtsås och en fräsch sallad.

Falukorv med potatismos

Om det är något som klassas som högvaluta här på Island så är det svensk falukorv. När du får det uppstår ljuv musik och det blir rena fat hos samtliga i familjen.

Det här är helt klart mitt favoritrecept som är busenkelt att göra.

Ingredienser:

  • 1 falukorvsring
  • 1 paprika
  • 2 äpplen
  • ketchup
  • senap, gärna sötstark
  • riven ost.

Skär snitt i falukorven och lägg i en skiva äpple och en skiva paprika i varje snitt. Spritsa över med senap och ketchup. Strö över ost och gratinera i 180 graders ugn i ca 20 minuter. Servera med potatismos

Jag brukar koka potatisen så att den är mjuk, sen lägger jag in en klick smör och lite mjölk. Lägg i salt och vitpeppar.

Servera med morötter och lite grönsaker.