Lammgryta

Eftersom det nalkas lammslakten är det därför yppert tillfälle att nu tömma frysen på lamm. Det finns både färs, soppkött och framryggar kvar. I dag fick det bli en lammrygg som jag styckade ner och gjorde gryta på.

Ingredienser:
Lammkött
Kålrot
Morot
Lök
2 st vitlöksklyftor
3 kvistar rosmarin färsk
1 brk krossade tomater
2 msk tomatpuré
3 msk kalvfond
5 dl vatten
salt, peppar, och viltkrydda med enbär

Bryn köttet och lägg sedan ner alla rotgrönsaker, häll över krossad tomat, tomatpuré, vatten och kalvfond. Lägg till sist ner den färska rosmarinen. Låt allt småkoka i en timme.

Jag gör oftast min gryta på morgonen eller dagen innan. När det sedan är dags att förbereda middagen kokar jag upp allti igen och lägger sedan i följande:

Svamp (karljohan eller champinjoner)
Charlottenlök
Haricoverts
Vita stora bönor

Servera med antingen med ris, kokt potatis eller potatismos.