– it is not enough to do your best. You must know what to do – then do your best.

Fläskkött Recept

Grillad fläskfilé med curlpotatis

I morgon firar vi första sommardagen. Jodå, här på Island hoppar vi över våren och går direkt från vinter till sommar 🙂

Dagen till ära tänkte jag grilla. Jag har två fläskfiléer som inte blev uppätna förra helgen. Den här kombinationen tror jag faller hela familjen på läppen:

Ingredienser:

  • fläskfilé
  • finhackade soltrokade tomater
  • salami i fina bitar
  • finhackad färsk basilika
  • margarin
  • paprika i bitar
  • tomater i halvor
  • squash i skivor
  • röd lök i klyftor
  • olja från soltorkade tomater
  • konserverade persikor i bitar
  • fetaost

Skär ett snitt i kötter, på längden. Blanda soltorkade tomater, salami och basilika. Fyll köttet med blandningen. Fäst med tandpetare. Grilla köttet runt om och lägg över i en form. Grilla i ca 10 minuter. Lägg sedan i grönsakerna och ringla över den smaksatta oljan. Grilla ytterligare i ca 20-25 minuter. När det är fem minuter kvar lägg över persika och fetaost.

Servera med curly potatis, kall yoghurtsås och en fräsch sallad.

Du kanske också gillar

[instagram-feed]