Brunch

I går hade jag bästa vännen K på brunsch. Och det är alltid trevligt. Förutom jag vaknade på fel sida och hade ett uruselt humör. Ja, så kan det va i bland.

Jag fick dock flickornas stora hjälp och vi hann med att göra både det ena och det andra.

Det ena var matmuffins – som är det nya ordet för gamla sortens scones. I alla fall så fungerade muffinsmaskinen perfekt och KI fick den stora äran att baka dem.

Matmuffins med mozarella ost

2 dl siktat dinkel
1 dl dinkelmussli (nakenhavre, speltflingor och torkad frukt)
0,5 dl solrosolja
1 tsk salt
1 stor näve med riven mozarellaost

Bakas då antingen i ugn eller som vi gjorde – i muffinsmaskinen.

På vårt brunchbord kunde man hitta bacon, äggröra, baked beans, bröd, ost och våfflor. Jag slog på stort och dukade med finporslinet. Jag är barnsligt förtjust i mina nya tallrikar och jag har sedan länge en svaghet för alla glas från Kosta. Mycket trevligt att för en gångs skull få använda det.

Och här kommer ett litet tips för äggröran: separera vitan och äggulan. Fräs först äggvitan helt klar och rör därefter ner äggulorna. Då får du en äggröra precis så som du hittar hos restaurangerna.