Anna Maria Ja, jag vet jag har sagt det förut men ibland blir jag ruskigt sugen på risotto. Mina absoluta favoriter behöver jag kanske inte ens nämna vid det här laget men Jamie Oliver och hans italienska vän Gennaro Contaldo har förstås den absoluta perfekta risotto.
I dag hade jag faktiskt tänkt att göra en annan risotto men så halkade jag in på den här och det fick bli fredagsmyset. Krämig risotto med kantareller, parmaskinka, ruccola, gröna kalamatioliver, friheimars piccolo´tomatater och en kryddig röd Shiraz Merlot från Drostdy Hof.