Anna Maria I dag ska då min surdeg vara färdig för bakning. Nu tänker jag dessutom göra en vetesurdegsgrund. Den ska jag använda till nattjästa morgonfrallor men först tänkte jag göra ett vanligt surdegsbröd:
OKTOBERLEVAIN, två stora bröd
På kvällen 50 g (1/2 dl) rågsurdegsgrund 200 g (2 dl) ljummet vatten 150 g (2 1/2 dl) vetemjöl special 50 g (knappt 1 dl) rågmjöl