Det är inte varje dag som jag får tag på färsk dill. Och när jag väl får det så är det den här rätten som står överst på önskelistan. I Sverige gör vi den oftast på kalvkött men här på Lammens mecka så ska den förstås göras på lamm. Jag använder mig oftast av det …
Lamm
Moussaka möter Shepherd’s pie
Det skulle bli en Moussaka. På lammfärs. Men så läste jag om Shepherd´s pie och blev konfunderad. Jag blev sugen på dem båda två och tänkte: Undra hur det blir om jag mixar recepten? Jättegott, om du frågar mig. Så här kommer nu min variant som är en slags fusion och mutation av de båda …
Lamm ala Lorraine Pascall
Här går den en matserie med Lorraine Pascall och jag gillar verkligen den här typen av matserier. God mat och inspirerande miljö! I senaste avsnittet gjorde hon en höstig lammrätt som jag tänkte laga här i dag. Det här är helt copy paste från Lorraine, så jag brydde mig inte om att översätta. Ingredienser: 4 …
Lammfärsspett med zucchini, rödbetor och majs
Lammfärsspett: 500 g lammfärs 2 msk hackad färsk mynta 1 vitlöksklyfta 1 ägg salt och peppar 8 grillpinnar 1 grön zucchini olivolja salt och peppar Rödbetsröra 2 kokta rödbetor 100 g getost 2 msk saft från citron 1 tsk flytande honung salt och peppar flingsalt Majsröra 2 dl majskorn ½ dl solroskärnor 2 msk olivolja …
Lammfärshamburgare med sötpotatisbröd
Party Lammfärsburgare med sötpotatisbröd ca. 14-16 stk 500 g lammfärs 3 vitlöksklyftor, pressade 1 tsk korianderkrydda 2 tsk cuminkrydda (ath inte kummin) ¾ tsk salt ½ tsk peppar 1 egg, uppvispat 25 g ströbröd 25 g persilja (eller koriander, saxað smått 2 medelstora sötpotatisar, skuren i skivor olivolja salt pipar Färsk basilika 2 tomater, skuren …
Indiskt lamm
3,5 kg lammlår Marinad 1 5 kardemummakärnor (med skalet på) 10 hela nejlikor 5 cm kanelstång 1 tsk tumerik 2 tsk kumminfrö 1 stor lök 5 vitlöksklyftor 1-2 grön chili 5 cm färsk ingefära skuren i grova bitar Saft från 1 citron Maldonsalt efter smak Marinad 2 2 msk naturell yoghurt 2 msk honung 3 …
Fyllda pannkakor med lammfärs
Det blev en favorit i repris fast i en annorlunda form. Eftersom vi alltid serverar pannkakor till torsdagens ärtsoppa så blir det ibland en massa pannkakor efter. Om jag inte gör något av dem har de en tendens att bli liggande i kylen tills de åker i soppåsen. Något som känns igen? I alla fall så …
Lammgryta
Eftersom det nalkas lammslakten är det därför yppert tillfälle att nu tömma frysen på lamm. Det finns både färs, soppkött och framryggar kvar. I dag fick det bli en lammrygg som jag styckade ner och gjorde gryta på. Ingredienser: Lammkött Kålrot Morot Lök 2 st vitlöksklyftor 3 kvistar rosmarin färsk 1 brk krossade tomater 2 …