Anna Maria Jag älskar skjaldjur. Räkor, tigerräkor, kräftor, hummer, krabba. Ja allt tillhör de stora favoriterna. Den här pastan har jag gjort ganska många gånger och jag bokstavligen slurpar i mig såsen till sista droppe.
Ingredienser:
- Gul lök hackad
- I stor påse färsk spenat
- 1 dl vitt vin
- 3 msk hummerfond
- 2,5 dl vatten
- 2,5 dl grädde
- Valfria skaldjur som är marinerade i vitlöksolja
- Tagiliatelle eller annan valfri pasta
Fräs löken i lite olja och lägg sedan i den färska spenaten. Låt den få fräsa med en stund och häll sedan över det vita vinet. Häll i hummerfonden, vattnet och låt alkoholen koka bort. Häll sedan i grädden och krydda med valfria krydor. Jag brukar oftast ha lite koriander, paprikapulver, lökpulver, eventuellt mera salt och peppar.
Koka pastan och när den är klar lägger du i räkorna så att de få bli varma. De får absolut inte ligga i för länge för då blir de sega.
