Anna Maria 50 gram jäst
0.5 liter mellanmjölk, laktosfri
3.5 dl havregryn
0.5 dl linfrön
0.5 dl sesamfrön
0.5 dl solrosfrön
2 tsk salt
2 tsk flytande honung/sirap
1 dl grahamsmjöl
6 dl dinkelmjöl, siktat
0.5 dl rapsolja
Gör så här:
- 1. Blanda jästen i fingervarm mjölk i en stor bunke.
- 2. Häll i havregryn, linfrön, sesamfrön och solrosfrön och rör om.
- 3. Låt stå under bakduk på ett varmt ställe i 10-15 minuter, tills det kommer upp små bubblor från degen. (Du kan ställa skålen i vattenbad i diskhon, men se till att det inte blir för varmt).
- 4. Blanda i salt, honung och rör ner lite mjöl i taget. (I början går det bra med trägaffel, men mot slutet kan du bearbeta degen med händerna).
- 5. Häll i oljan i slutskedet av knådandet.
- 6. Degen ska vara ganska lös, men lossna från händer och skålkanter.
- 7. Forma 20 stycken bullar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
- 8. Låt dem jäsa under bakduk ca 30 minuter.
- 9. Sätt ugnen på 225 grader.
- 10. Grädda bullarna i mitten av ugnen ca 12 minuter.