– it is not enough to do your best. You must know what to do – then do your best.
– it is not enough to do your best. You must know what to do – then do your best.
Det är faktiskt en konst att lyckas med julskinkan. Nu är jag uppvuxen där vi sålde julskinka och började egentligen att göra julskinka redan i juli, men ändå. På den tiden användes sousvide och delta-cooking metoden men hemma blir det förstås lite annorlunda, Är skinkan lättsaltad så är det absolut bäst äatt göra den i …
Först hade jag tänkt att göra det riktigt lätt för mig. Att köpa färdiga köttbullar. Men ju mer jag tänker på det så vad är det för mening att ha köttbullar på ett julbord om de är de gamla vanliga? Nja, minsann får det bli ändring på det. Nu ska jag testa köttbullar med ansjovis …
Den här pastan från Jamie Olivers Christamas Together fick definitivt godkänt. Vilka fantastiska smaker. Och så enkelt att göra. Nu gick jag visserligen all in och köpte korv från Korvmästaren och fick verkligen högkvalitativa korvar. Att så få kombinationen av bacon, salvia och kastanjenötter är rena rama julafton för smaklökarna. Jag stämplade även ut stjärnor …
A kom upprusande vid 22:30 i går kväll och kom med den senaste nyheten att nu hade det startat ett nytt vulkanutbrott. Det tredje i raden på ett fåtal år. Vi har verkligen gått in i samma era som för 800 år sedan då eldarna avlöste varandra. Då med en utsträckning över 100 år. Nu …
Jag har nog alltid lyckats bra med min bolognese men den här tog smaklökarna till en extra hög nivå. Vilken matprakt. Ingredienser: Färs på nötkött1 gul lök1 vitlöksklyftaChampinjonerRött vinTomatpuréKrossad tomat1 brk vattenKryddor: Färsk koriander, lagerblad, oregano, Kryddhusets blandning för rotgrönsaker, salt, peppar, nejlika och sumac Jag fräste färsen först. Därefter fräste jag champinjornerna så att …
Ingen jul utan Jämtländska rullrån. Det älskade pappa. Han sa att det var ett måste på julen. Och sa han det så är det så. För ett par år sedan fick jag tag på en rullråns-trärullare så nu går det ganska bra att rulla dem. Jag följde ett äldre recept och det spar inte på …
Vissa saker får du inte tag på här på Island. Därför blir det extra roligt när du plötsligt hittar det du letat efter i flera dagar. Jag har hittat Beefribs! Det ska serveras annandag jul och i det recept som jag såg på Jamie Olivers onepan Christmas är just detta delikata recept. I receptet, som …
Oftast när jag har gjort wok så har det antingen varit den enkla vägen med UncleBens sweet and sour eller så har jag gjort Chicken Carry Corner I de senaste Christmas series med Jamie Oliver gjorde han en ny variant med Horsins sås. I kväll hade vi en inspirerande variant. Det blev riktigt lyckat. Kycklingfilé1 …
Jag gjorde de här lussekatterna häromdagen. Att göra en fördeg och sedan låta dem jäsa utbakade är ett mycket smidigt sätt att baka på. Dessvärre så upptäckte jag att du måste justera receptet en aning när du bakar med torrjäst. Första omgången ville inte jäsa som de skulle plus att mängden mjöl var för mycket. …
Om det är någon som är traditionsbunden så är det jag. Det ska helst vara exakt lika dant varje år och rutiner, rutiner och åter rutiner. I år är första året som jag känner att vi behöver en förändring. De äldsta tjejerna är inte längre mina småflickor utan vuxna vackra unga damer. Vi har vår …