Våran paradrätt till nyår sedan flera år tillbaka. Förr om åren gjordes alltid helstekt kalkon men det blev alltid så mycket rester. Så hittade jag denna klassiker som hela familjen tycker är gott. Helt klart har jag hämtat inspiration från de olika kändiskockarna och det finns flera fiktigt bra och korta filmer på Youtube. Den …
Recept
Nyårssupé I – hummersoppa
De senaste åren har vi firat nyårsafton i lugn och ro hemma. Däremot har maten alltid serveras med pompa och prakt. Så även i år. Till förrätt blir det en hummersoppa med jätteräkor. Vissa år gör jag den helt från grunden men vi har en fiskaffär som säljer dn fantastiskt bra soppgrund så det finns …
Pasta på julrester
Så här års brukar kylskåpets innehåll bestå mest av julmatsrester oxh du är ganska less på att äta samma mat igen och igen. Vad passar då inte bättre änat göra en pasta på resterna? I det här fallet använder jag islendska hamborgarhryggur men motsvarar kassler. Lite lök, svamp och så hittade jag lite frysta wook …
Mjuk pepparkaka med lingon
100 g smör 2 ägg 2,5 dl strösocker 1,5 dl crème fraiche 1,5 tsk malen ingefära 1,5 tsk malen nejlikor 1,5 tsk nystött kardemumma 2 tsk kanel 1 dl lingonsylt (inte för söt, helst rårörd) 1 tsk bikarbonat ca 3,5 dl vetemjöl Gör så här: Smält smöret och låt det svalna något. Rör ägg och …
Mormors sandbakelse
1 msk vaniljsocker1,5 dl socker3 dl vetemjöl150 kallt smör Rör i hop alla ingredienser. Låt degen vila i ca 20 minuter och tryck sedan ut dem i formarna. Grädda dem ca 10 minuter i 200 grader.
Rullrån
Häromåret fick jag ett rullrånsjärn. Sen dess har dessa kakor tillhört julen <3 150 g smällt smör1,5 dl socker3 dl vetamjöl3 dl vatten
Fyllda pannkakor
Egentligen borde det väl kallas för crepes men det här är en rätt som jag emellanåt gjort särskilt på fredagar. Det har sin enkla förklaring att vi alltid har ärtsoppa och pannkakor på torsdagar och förr om åren när tjejerna var yngre så blev det oftast en himla massa pannkakor över. Det bekymret har jag …
Lussekatterna
Men finns det något härligare än när det börjar lukta saffran i huset? Nej, jag tror inte det! Här står jag nu och gör gyllengula saffransbullar . Det är ett recept jag fick av en tidigare ambassadörsfru här på Island. Radion har jag rattat in till en kanal som enbart spelar julmusik. Ute har vi …
Dansk purustek
En stor del av islands matkultur hämtas från Danmark. Den här rätten är ofta en del av julmaten och har förstås sin härstamning från de danska julborden. Purusteikur, säger vi på Isländska men på svenska kallar vi det helt enkelt för skinkstek på danskt vis. Helst ska rätten serveras med sk. brunade potatisar, ärtor, majs, …
Nigellas Salted chocolate paj
När jag såg den här så fick jag cravings. Mörk choklad blandat med en touch av oreo och salt. En paj som ser så fantastikt god, avancerad men som i själva verket är ganska enkel att göra. INGREDIENSER 28 oreo kex (2 x 154g paket) 50 g mörk choklad, minst 70% kakao 50 g osaltat …