Min surdeg ser ut att mogna ordentligt. I dag var den dubbelt så hög och om jag skakade lätt på burken så välde det upp stora tjocka bubblor. Det här bådar gott. Jag matade den med närmare 1 dl rågmjöl och satte dit locket lite lätt. Jag tänker inte göra om misstaget med att skruva …
Recept
Fiskbullar med färskpotatis
Strax intill där jag jobbar finns en fiskbutik. Du vet en sådan där liten specialaffär som säljer ingenting annat än just fisk. Disken är inte särskilt lång men du hittar den färskaste och godaste fisken i princip hela Reykjavik. Dessutom erbjuder de en hel del rätter där de blandat i hop olika smaker och olika …
Surdegsgrund, del 1
Då kör vi. Surdeg bring it on! Jag har googlat runt lite och det finns en hel djungel därute där en del förespråkar med äpple och del utan. Jag kör äpplevarianten. Så här gjorde jag: Fast jag gjorde en mindre sats. Passade bättre för den burk jag hade. I kväll har jag har alltså blandat 50 …
Surdegsbröd
Det finns en absolut favorit och som också är en riktig mästare på surdegsbröd och det är PainDeMartin. I kväll ska jag dra igång min surdeg… Stay tuned.
Makaronipudding i en webergrill?
Jamen javisst. Jag bokstavligen älskar min webergrill. I princip kan du göra precis vad du vill. Särskilt om du har en weber pizzasten. I går lagade jag tex makaronipudding. Riktigt lyckad blev den, om du frågar mig. Aluminiumlådan har jag köpt på IKEA och fungerar finemang i grillen. Tidigare har jag alltid kört med engångsfolieformarm …
Pulvermos
I dag talas det oftast om vikten om att göra allt från grunden och att det blir sååå mycket bättre med riktiga råvaror. Nu brukar jag tillhöra den skaran och jodå i nio av tio fall så lagar jag alltid maten från grunden. Men ibland kan jag bli så ruskigt sugen på pulvermos. Och det …
Midsommar
Trots att midsommar inte firas här så fick vi en liten smak av midsommarkänsla här hemma istället. Jag och flickorna gick ut för att plocka lite midsommarblom och det visade sig att det fanns flera olika sorter strax intill där vi bor. Det blev tre härliga blombuketter som nu pryder övervåningen. Att hitta matjesill var …
Kalles Räksoppa
Hur många har inte mer eller mindre dött av stanken när du kokar räkskal? Finns det någon värre lukt? Jo, det är klart det finns. Men just det här med att koka buljong på räkskal tillhör inte mina favoriter. Min bror Kalle, som är kock, har ett helt annat sätt som baske mig tål att …
Dans, dans, dans
Det är mycket dans nu. Under hela veckan som gått har jag suttit med flickorna och tittat på deras dansövningar. Det vankas tävling på söndag. Det är grejjer det. Och regler så till den minsta detalj. Håret, klänningarna, sockarna, skorna… Ja allt ska vara enligt konstens regler. Jag får ta och sätta in lite bilder …
Rotmos
När jag var liten var rotmos det värsta jag visste. Nu gillar jag det skarpt. Ikväll ska vi ha rimmat kokt lammkött med rotmos. Till 4 pers behövs: 1/2 kålrot, ca 600 g 600 g mjölig potatis vatten 2 tsk salt 40 g smör 1 dl av kokspadet Dela kålroten om den är hel och …