250g halloumi2 tetror kikärtor (á 380-400g)3 små ägg0,5 dl majsstärkelse10 ramslöksbladsalt, peppar 1. Kör halloumin till en grynig massa i en mixer. Häll över i en stor skål. 2. Skölj kikärtorna och ha ner dem i en mixer tillsammans med ägg och majsstärkelse. Kör till en smet och ös ner i bunken med halloumin. 3. …
Kycklingwok
Så här efter alla högtider och festmat ärdet gott att få något helt annat. Den här rätten gör jag lite av och till men brukar ofta gå den lata vägen och göra på frysta grönsaker. Men vilken skillnad det blir när du jobbar med färska grejjer! Kycklingfilé skuren i bitar och förstekt Babymajs Ärtskidor Morötter …
Nyårsdagspizza de luxe
Det blev en bit oxfilé över men inte tillräckligt stor för att göra eb biff stroganoff. Vad är då inte lyxigare än en pizza med kött, svamp och Västerbottensost? Pizzadeg: jäst, 3dl vatten, 2 msk olivolja och vetemjöl tills det blir en slät deg. Lägg lite pizzasås i botten och riv osten över såsen. Lägg …
Nyårssupé III – chokladmousse
Det här receptet kommer från en av i genom tidernas främsta kockar. Carl Butler. För vad är inte mer klassiker än en hederlig chokladmousse? 100 gram choklad, 3 dl vispgrädde, 1,5 äggvitor 3 äggulor Vispad grädde bär eller sylt till serveringen Tillagning Hacka chokladen ganska fint och lägg en en skål. Koka upp 1/3 del …
Nyårssupé II – Beef Wellington
Våran paradrätt till nyår sedan flera år tillbaka. Förr om åren gjordes alltid helstekt kalkon men det blev alltid så mycket rester. Så hittade jag denna klassiker som hela familjen tycker är gott. Helt klart har jag hämtat inspiration från de olika kändiskockarna och det finns flera fiktigt bra och korta filmer på Youtube. Den …
Nyårssupé I – hummersoppa
De senaste åren har vi firat nyårsafton i lugn och ro hemma. Däremot har maten alltid serveras med pompa och prakt. Så även i år. Till förrätt blir det en hummersoppa med jätteräkor. Vissa år gör jag den helt från grunden men vi har en fiskaffär som säljer dn fantastiskt bra soppgrund så det finns …
Pasta på julrester
Så här års brukar kylskåpets innehåll bestå mest av julmatsrester oxh du är ganska less på att äta samma mat igen och igen. Vad passar då inte bättre änat göra en pasta på resterna? I det här fallet använder jag islendska hamborgarhryggur men motsvarar kassler. Lite lök, svamp och så hittade jag lite frysta wook …
Julefrid och julskinka.
Äntligen har julefriden infunnit sig. Hela dagen i dag har jag gått omkring i nattkläderna, småsädat, lagat julmat och julpyntat det sista. Det borde finnas en lag på att du ska få sådana lugna fina dagar precis innan jul. Pappa B tog nämligen flickorna med sig till Borganes för att smycka farmors grav och hämta …
Mjuk pepparkaka med lingon
100 g smör 2 ägg 2,5 dl strösocker 1,5 dl crème fraiche 1,5 tsk malen ingefära 1,5 tsk malen nejlikor 1,5 tsk nystött kardemumma 2 tsk kanel 1 dl lingonsylt (inte för söt, helst rårörd) 1 tsk bikarbonat ca 3,5 dl vetemjöl Gör så här: Smält smöret och låt det svalna något. Rör ägg och …
Mormors sandbakelse
1 msk vaniljsocker1,5 dl socker3 dl vetemjöl150 kallt smör Rör i hop alla ingredienser. Låt degen vila i ca 20 minuter och tryck sedan ut dem i formarna. Grädda dem ca 10 minuter i 200 grader.