Årets julklapp från Origo var en sous vide maskin. Det får mig att tänka på när pappa och jag tillverkade Sousvide stekar för mer än 25 år sedan. Det finns ett tv-program och bloggare som jag följt under en ganska lång tid nu. En kul blandning av att han är läkare och kallar sig ”doctor …
Recept
Mexikansk kycklinggratäng
En fantastiskt bra lördag. Jag vaknade verkligen med tuppen – ja går du och lägger dig vid halv tio en fredagkväll så blir det så – och stod redan vid åttasmåret och förberedde lunchens lammfärsbiffar. Och det är klar med mitt nya underbara kök så är det en fröjd att både vara och arbeta i det. Däremot …
Klassisk sockerkaka
Jag pratade med mamma i går och hon hade gjort gamaldags klassisk sockerkaka. Det lät fantastiskt gott och jag vet inte när jag åt det senast. När jag nu i morse skulle koka ägg så sprack ett och vips lyfte jag upp det och tänkte: här ska det bli sockerkaka! Ingredienser Receptet gäller för 10 …
80-tals klassiker: Kassler, ananas, tomat och saffransris
Om det är något som jag gjorde mycket ofta när jag tog mina första steg som ”hemmakock” så var det just denna rätt. Kassler, ananas, fräst purjolök, skivad tomat och så lite ost över och gratinera i ugn. Det var på den tiden det fortfarande gick att köpa kassler som enbart var rökt och inte …
Supergoda nyttiga GI – frallor
50 gram jäst 0.5 liter mellanmjölk, laktosfri 3.5 dl havregryn 0.5 dl linfrön 0.5 dl sesamfrön 0.5 dl solrosfrön 2 tsk salt 2 tsk flytande honung/sirap 1 dl grahamsmjöl 6 dl dinkelmjöl, siktat 0.5 dl rapsolja Gör så här: 1. Blanda jästen i fingervarm mjölk i en stor bunke. 2. Häll i havregryn, linfrön, sesamfrön och solrosfrön och rör om. 3. Låt stå under bakduk på …
Fru Christinas Lussekatter
Efter alla mina 16 år här på Island har jag betat igenom flertalet av svenska ambassadörer eftersom de sitter enbart fyra år i taget på sin position. Den främsta kontakten har jag med dem i och med det årliga adventsfikat som de bjuder till hemma hos sig första söndagen i advent. Den här gången har …
Vörtlimpa
Om det är något som jag älskar med julen så är det vörtlimpa. Kryddigt väldoftande bröd som är ljuvligt med smör och ost på. Fast det är svårt att baka vörtbröd. Det är ofta som mina bröd blir degklumpar och inte alls särskilt trevliga att äta. Den här gången lyckades jag faktiskt perfekt så nu …
Lamm ala Lorraine Pascall
Här går den en matserie med Lorraine Pascall och jag gillar verkligen den här typen av matserier. God mat och inspirerande miljö! I senaste avsnittet gjorde hon en höstig lammrätt som jag tänkte laga här i dag. Det här är helt copy paste från Lorraine, så jag brydde mig inte om att översätta. Ingredienser: 4 …
Mom´s skördepaj
Fyllning: Ost 26% 50 g Solrosfrön torkade 1 msk Morot riven eller slantad 1 st Broccoli Lök, gul skivad 0,5 st Kvisttomater går att byta ut till vilka tomater som helst 2 st Mjölk, lätt 0,5% 3 dl Ägg 3 st Pajdeg: Grahamsmjöl 6 msk Rapsolja 0,5 dl Mild lättyoghurt Naturell 4 msk Dinkel, siktat …
Lammfärsspett med zucchini, rödbetor och majs
Lammfärsspett: 500 g lammfärs 2 msk hackad färsk mynta 1 vitlöksklyfta 1 ägg salt och peppar 8 grillpinnar 1 grön zucchini olivolja salt och peppar Rödbetsröra 2 kokta rödbetor 100 g getost 2 msk saft från citron 1 tsk flytande honung salt och peppar flingsalt Majsröra 2 dl majskorn ½ dl solroskärnor 2 msk olivolja …