Eftersom vi inte – i alla fall inte vad vi vet – kommer att gå på något julbord innan jul så hade jag en liten tjuvstart i går. Jag tillagade en svensk julskinka. Och nylagad varm julskinka med alla tillbehör, dvs senap, äppelmos, rödkål, ärtor och dopp i grytan, är nog bland det godaste jag …
Recept
Renskavsbruschetta
Det här är ett recept är ett egetkomponerat recept med en stor del inspiration från Börje Salming, min mamma och kryddburken.se Och det är tre huvudingredienser i den här rätten som jag bokstavligen älskar. Renskav. Kantareller. Messmör. I alla fall så ser renskavsbruschetta ut så här: Renskav 1 pkt Kantarellstuvning: 1 brk kantareller (eller färsk) 1/2 …
Knäckebröd
25 j jäst (anv torrjäst) msk honung eller sirap 2 rågade tsk salt 2 dl mjölk eller filmjölk 4 dl vatten 6 dl grovt rågmjöl 3 gl grahamsmjöl + 3 dl kornmjöl ( eller enbart 6 dl graham) 1-2 dl eller lite mer vetemjöl blanda jäst och alla torra ingredienser UTOM grahamsmjölet och vetemjölet i …
Saffransbullar
I går gjorde vi traditionella lussekatter. Idag görs det en liten annorlunda variant. Eftersom jag är allergisk mot mandlar funkar det inte med mandelmassa. Däremot hittade jag Odenses kokosmassa. Saffransbullar: 5 dl mjölk 1 brk kesella (eller skyr) 1 ägg 1 gr saffran 2 dl socker 0,5 tsk salt jäst 17 dl vetemjöl Odenses kokosmassa …
Whoopies
Vet ni vad en whoopies är? Nä det visste inte jag heller förräns i dag. Tur att google finns så nu kan även jag baka sådana hära:
Jägarnas Viltgryta
Jägarnas viltgryta 1 kg älgkött 250 g rökt sidfläsk 250 g lammkorv 3 msk viltfond 3 dl rött vin 5 dl vatten 3 msk tomatpuré 3 vitlöksklyftor’ 3 enbär 1 msk timjan 500 g rotselleri 500 g morötter charlottenlök 500 g kålrot kantareller champinjoner Gör så här: Bryn köttet och häll sedan över vatten, vin, fond …
Börje Salmings älgfärsbiffar med varm äppelsallad
Älgfärsbiffar 3 msk ströbröd 1,5 dl grädde 1 ägg 1 gul lök 1 tsk enbär 1 msk koncentrerad viltfond 2 msk äppelmos 1 tsk salt nymalen svartpeppar älgfärs 700 g fläskfärs 500 g varm äppelsallad 2 äpplen 1 liten purjolök 1 msk färska lingon
Fyllda pannkakor med kyckling
Det här blev jättegott. Helt klart över min förväntan! Ingredienser: Kycklingfärs 400 g 1 morot i tärningar 1 gul lök, hackad 1/3 zucchini i tärningar 2 stjälkar selleri i bitar 1 cm ingefära 1 näve smörbönor skuret i bitar 0,5 dl svarta bönor kycklingbuljong (jag använde Oskars höns, utan msg) 2 msk tomatpuré 1 tsk …
Tre soppor – en grund
Jag tog saken i egna händer när jag kom hem från jobb. Och det blev inte bara en soppa utan TRE. Jag har visserligen samma basgrund men de får sedan sin egna touch för att få en annan sturktur och smak. Grundrecept: 6 små potatisar 1 sötpotatis 1 gul lök selleri 3 morötter 4 vitlöksklyftor …
Soppa
Minsann är det nog inget annat än ren lathet att gå ut till vår lunchrestaurang och köpa soppa för svindyra pengar. När det är så enkelt att göra själv! Broccolisoppa 3 potatisar 8 dl vatten 3 msk höns/grönsaksfond 1 nypa färsk basilika 4 vitlöksklyftor 1 stor morot 1 stjälk blekselleri ca 400 g broccoli 1 …