– it is not enough to do your best. You must know what to do – then do your best.
– it is not enough to do your best. You must know what to do – then do your best.
Jag älskar skjaldjur. Räkor, tigerräkor, kräftor, hummer, krabba. Ja allt tillhör de stora favoriterna. Den här pastan har jag gjort ganska många gånger och jag bokstavligen slurpar i mig såsen till sista droppe. Ingredienser: Gul lök hackad I stor påse färsk spenat 1 dl vitt vin 3 msk hummerfond 2,5 dl vatten 2,5 dl grädde …
Det går inte säga annat än att byggnadsprocesen för det här huset går inte särskilt fort. Men plötsligt händer det. Förra året så grävde vi ut trädgården och gjorde en vägg men så blev det inte mycket mer än så. I går började vi att klä bakre planket. Vi har fyra veckor kvar innan vi …
Det blev en midsommar. En midsommar med sill, strömmingslåda, gubbröra, västerbottenpaj och jordgubbar. Vet ni förresten det att i det islänska örat låter gubbröra som kräksoppa. Gubb är nämligen kräks. Gubbupest är kräksjuka 🙂 I alla fall så undrar jag vad grannarna tyckte när vi klädde vår midsommarstång och dansade runt den?
Inför midsommarfirandet på lördag har jag lovat att göra minihamburgare. Det ska bli två varianter – en barn- och en vuxenvariant. Den vuxna varianten tänkte jag ge en lite annorlunda touch och använda mig av rabarberchutney och de hemmagjorda hamburgebröden som jag vet är fantastiskt goda. När du gör minihamburgare är trixet att inte göra …
Det slår mig att Disa har ingen relation eller tradition till äkta svensk husmankost. Antagligen beror det på att jag under hennes uppväxt inte varit riktigt lika pretansiös, huslig, pysslig och svenskig på så vis som när A och K var små. Det kan också bero på att hon inte har fått vara i Sverige …
Ibland är den allra enklaste husmankosten den absolut bästa. Den här rätten skulle jag nog kalla för en riktigt 80-tals klassiker eftersom den fick vi mycket ofta hemma under min barndom. Googlar du ”makaronilåda” och historik så hittar du det här: Först de rikas matPasta förekommer i Sverige först som högreståndsmat. Makaroner tillagas redan 1658 …
Efter 22 år på Island har jag nog mer eller mindre förstått att jag är mer isländsk än vad jag är svensk. Ändå händer det emellanåt att den isländska mentaliteten går mig totalt på nerverna. Islänningen kan inte planera. Islänningen kan inte tänka längre än en vecka framöver eller i allafall inte längre än till …
Det var många år sedan jag gjorde rabarbersaft. Nu när jag har fått tag på så enorma mängder rabarber så har jag både fryst för vinterns pajer, jag har gjort chutney och här kommer då saften. Rabarber, ca 1,3 kg 2 citroner, sköljda och skivade 200 g jordgubbar Ingefära, en bit skuren i bitar 3 …
En av de rätterna som jag ska ta med mig till midsommarfesten är minihamburgare. Hur vore det då att göra en somrig variant med rabarberchutney? 1 st gul lök, strimlad 2 st vitlöksklyftor, hackade 1 bit(ar)färsk ingefära, skivad 4 st kardemummakapslar ½ ströd chili, hackad 1 msk rapsolja 500 g rabarber, strimlad ½ dl honung 1 msk vitvinsvinäger 1 tsk salt Gör så här: 1. …
Det närmar sig midsommar. Det firas normalt inte här på Island utan det firas mest av vi svenskar som bor här. Nyligen sändes en favorit i repris, dvs Susannes Skafferi firar midsommar. I år hade hon grillspecial men förra årets går just nu på högvarv där hon gör mer traditionella recept. Röror i alla dess …