– it is not enough to do your best. You must know what to do – then do your best.
– it is not enough to do your best. You must know what to do – then do your best.
Denna glass härstammar från Persien och ska nog egentligen serveras med pistagenötter. Jag fick den serverad för några veckor sedan och då med små söta påskägg i choklad. Självklart ska den väl lagas från grunden men så stötte jag på ett recept där det användes köpt vaniljgräddglass. Och då blir det genast så mycket enklare. …
Att göra smörgåstårta på skärtorsdagen är en tradition jag hållt i ganska många år nu. Jag har alltid gillat smörgåstårta. För mig har den i många år förknippats med en extra bonus när vi jobbade på lördagar. Pelles smörgåstårta, som vi kallade den, hade leverpastejsfyllning, rejält med majonäs och var minst sagt riktigt stabbig. För …
Idag blir det hederlig svensk husmanskost! Det blir dock med en liten twist då blandfärs inte finns och om det är något som Island är dålig på så är set fläskfärs. Den smakar oftast gammal sugga. Att enbart ha nötkött kan bli torrt så jag tänkte finhacka lite rökt bacon. Annars följer jag det klassiska …
Första vardagen på nya året. Jag börjar dagen att arbeta hemmifrån. Lite smygstart med andra ord. Jag hade tänkt en grönkålssallad till Kalkonen som serverades på juldagen men av någon anledning glömdes den bort. Vad passar då bättre den vinterdag med en härlig järnberikad soppa? Ingredienser: Fräs löken och grönkålen lite lätt. Häll i vattnet, …
Så tog året åter slut. Sista dagen blev en vacker och kall sådan. Nyårsbordet dekorerades och vi finstädade. När allt var klart gick vi en promenad och gick känna den bitande kylan. Menyn är en favorit i repris och gör maten en fröjd men ändå i all enkelhet eftersom det mesta är förberedd i butiken. …
Är det nyårsafton så är det. Det kan inte hjälpas. De äldsta döttrarna som nu är fullvuxna unga damer promptade på att ha en riktigt läcker efterrätt blev överförtjusta när jag föreslog denna. Enkelt och perfekt att kunna förbereda och bara servera när det är dags för det. Ingredienser: STEG ETTSmält chokladen, låt svalna något …
Årets julklapp blev så till slut denna lilla leksak. Jag har hört det förut men jag säger det igen. Det här tar pizzan till en högre nivå. Proffsen berättade för mig att det är viktigt att ha den rätta pizzaspaden OCH att du dessutom har den lilla vändspaden. När vi väl var igång så förstår …
Det här går förstås att göra på hel kalkon men om du inte är så många som ska äta är det en god idé att använda sig av bara bröstet. Nu köpte jag en smörsmarinerad variant som gjorde det både enklare och saftigare. Fyllning: 1 gul lök3 morötterbrysselkålcranberrieskastanjenötterSalvia Gör så härBryn kalkonen och sedan fyllningen. …
Det här blir både till förrätten med rökt lax plus ett tillbehör till kalkonen. Ingredienser: Yoghurt 250 gPepparKapris1 msk senapCitronskalCitronsaftOlivoljaDillPersiljaRotselleri rivenRödbeta riven Riv rödbetan och rotsellerin. Hacka kaprisen och blanda allt i en skål. Riv citronskalet och pressa i citronsaften. Hacka dill och persilja och blanda ner i röran. Servera med rökt lax och blinier
Det är faktiskt en konst att lyckas med julskinkan. Nu är jag uppvuxen där vi sålde julskinka och började egentligen att göra julskinka redan i juli, men ändå. På den tiden användes sousvide och delta-cooking metoden men hemma blir det förstås lite annorlunda, Är skinkan lättsaltad så är det absolut bäst äatt göra den i …